Tuesday, December 6, 2022
Quotidiano Nazionale Indipendente


Tag: Serafini & Vidotto


Pinot Nero Roccolo 2018, il vino della svolta per Serafini & Vidotto presentato a Vinitaly: «Dal 1991, dopo una grande quantità di prove e interpretazioni, oggi pensiamo che il risultato raggiunto sia la base su cui costruire un impegno futuro»

Prodotto con uve Pinot Nero in purezza, il Pinot Nero di Serafini & Vidotto viene fatto affinare in legno (in parte legno di secondo passaggio e in parte nuovo a seconda dell’annata) per un periodo variabile dai 10 ai 12/13 mesi. Di colore rosso rubino lucente, il Pinot Nero Roccolo 2018 rivela al naso aromi intensamente fruttati con vivaci note di ciliegie, lamponi maturi, fragolina di bosco, tamarindo e, inoltre, sfumature floreali di violetta, foglie di tè e sentori balsamici di rabarbaro. Al palato la freschezza e i tannini delicati donano una raffinata ed elegante struttura che rendono questo vino perfetto in abbinamento con carni di vitello brasate, costolette d’agnello “a scottadito”, piccione al forno, formaggi caprini o pecorini di mezza stagionatura.

By L'Italiano , in Rubriche , at 07/05/2022